大家好 ，黄鳝黄鳝今天给各位分享黄鳝片的片的片做法大全家常的一些知识，其中也会对黄鳝片的做法做法做法大全家常菜进行解释，文章篇幅可能偏长，大全大全如果能碰巧解决你现在面临的家常家常问题，别忘了关注本站 ，黄鳝黄鳝现在就马上开始吧！片的片

本文目录

1. 鳝鱼片的做法做法家常做法
2. 鳝片的做法
3. 鳝鱼片家常做法

鳝鱼片的家常做法

原料：鳝鱼1000克、紫苏叶5克 、大全大全玉兰片50克

做法：

1、家常家常将鳝鱼剖好，黄鳝黄鳝切成4厘米长的片的片片 ，洗净。做法做法

2、大全大全将玉兰片切成4厘米长、家常家常2厘米宽的薄片。紫苏叶切碎。蒜瓣切薄片。姜切细丝。

3、烧热锅 ，下油 ，烧至六成熟
，将鳝片下锅煸炒，至表面略焦
，倒入漏勺滤油 。

4、再烧热油锅，至六成熟，下蒜片略炸 ，再放入玉兰片 、鳝片
、绍酒、酱油、盐、漆醋、姜丝合炒。

5、然后，放入冷上汤焖1分钟 ，加紫苏叶、味精 ，用生粉水勾芡 ，淋入香油  ，洒上胡椒粉即可。

鳝片的做法

用料

鳝鱼

盐糖鸡精

生抽

郫县豆瓣

葱姜蒜

胡椒粉

青菜

芹菜

做法步骤

步骤1

杀好的鳝鱼洗净切成片，沥水待用 ，如觉得粘液不好处理可以焯水后再清洗 ，

步骤2

锅内下少许油 ，下入底菜(青菜+芹菜+葱白)炒至半生捞出打底

步骤3

炒锅内下一点油，下入干辣椒和花椒炕酥 ，取出用刀切成刀口花椒和刀口辣椒

步骤4

锅内下适量油烧至三成热，下入豆瓣酱炒出红油 ，下入姜蒜末炒香，掺入鲜汤，加入盐
、糖
、鸡精 、生抽、胡椒粉和香料红油烧开熬五分钟

步骤5

下入鳝片煮熟，连汤倒入盆中，撒上刀口花椒 、刀口辣椒和蒜末 ，淋一道热油

鳝鱼片家常做法

做法步骤：

1、将鳝鱼片去掉骨头 ，加盐反复搓洗后，用清水冲净 ，沥干水分 ，切菱形片备用 。

2 、起锅热油，油温至五成热时
，放入姜蒜片炸至微黄；再下入鳝片炒至断生。

3、倒入料酒 、生抽、老抽上色
，加红辣椒 、盐，炒一分钟；倒少许开水焖煮一会，汤快干时，放入蒜苗煸炒
，加胡椒粉、鸡精、紫苏收汁，出锅装盘
。

一道鲜香味浓 ，下酒又下饭的家常红烧鳝鱼片就可以开吃了。

?

好了，本文到此结束，如果可以帮助到大家 ，还望关注本站哦！